Dette er vores inspirationsmenu til selskaber. Vi har altid mulighed for at skræddersy en menu med det, der passer lige netop til Deres arrangement. Selskabsmenuer skal bestilles til minimum 10 kuverter og være os i hænde 3 dage forinden afviklingen af arrangementet.

FORRETTER

Hummersuppe
Hummere skæres i passende stykker, steges med urter og flamberes i cognac. Herefter tilsættes hvidvin og økologisk piskefløde, hvorefter det bliver blendet til en kraftig hummersuppe.

Laks og Sej
Sprød filodejspose fyldes med laks og sej. Serveres med lakserogn og en let økologisk olivenolie tilsmagt friske krydderurter.

Grillet oksecarpaccio
Saftig oksefilet straffes kort på grillen og tynde skiver af den rå oksefilet anrettes på sød chilisalsa og serveres med friske grønne krydderurter og fintskårne forårsløg.

Alle vores forretter serveres med lunt økologisk landbrød og smør

HOVEDRETTER

Dorade
En hel havbars fyldes med grønne krydderurter og økologisk citron. Serveres helstegt med kartofler vendt i persille, sæsonens grøntsager - gerne økologiske og økologisk hvidvinssauce.

Perlehønebryst
Et stort flot perlehønebryst grillsteges så det stadigvæk er saftigt. Hertil små kartofler og sæsonens grøntsager - gerne økologiske.

Kalvefilet
Vi serverer en saftig grillet kalvefilet med kalveskysauce samt sæsonens grøntsager - gerne økologiske. Hertil små nykogte kartofler vendt i persille.

DESSERTER & OST

Fransk chokoladekage
Chokoladekage bagt af en kraftig, mørk belgisk chokolade og dækket af en forførende chokolademousse. Hertil økologisk vanilleis med Bourbon vanille.

Cap Horns Desserttallerken
Et udvalg af Cap Horns søde fristelser.

Økologiske oste
Gode økologiske oste fra danske og udenlandske osterier. Det kan være Bonde Brie, Blå Kornblomst eller Pecorino fra Sardinien.