SELSKABSMENU

Dette er vores inspirationsmenu til selskaber. Vi har altid mulighed for at skræddersy en menu med det, der passer lige netop til Deres arrangement. Selskabsmenuer skal bestilles til minimum 10 kuverter og være os i hænde 3 dage forinden afviklingen af arrangementet.

FORRETTER
Krabbesalat
Krabbekød rørt med økologisk crème fraîche og økologiske rødløg. Serveres med friske krydderurter og hjemmelavet purløgsmayonnaise. Hertil landbrød og smør.

 

Löjrom
Den eksklusive kaviar, löjrom. Vi serverer löjrommen med økologisk crème fraîche, hakket økologisk rødløg og ristet landbrød.

 

Råmarineret oksecarpaccio
Tynde skiver af oksefilet anrettes på en trøffelcreme serveret med brøndkarse, økologisk olivenolie og pecorino. Hertil landbrød og smør.

 

HOVEDRETTER
Rødspætte
En hel rødspætte steges i økologisk smør og serveres med en sauté af kapers, svampe, tomat og spinat. Hertil små kartofler og økologisk smørsauce.

 

Braiseret lammeskank
Lammeskanken serveres med glaserede økologiske gulerødder, økologisk knoldselleri og en grov puré af kartofler tilsmagt basilikum samt en portvinssauce.

 

Oksefilet
Vi serverer en saftig grillet oksefilet med skysauce samt sæsonens grøntsager - gerne økologiske. Hertil små kogte kartofler vendt i persille.

 

DESSERTER & OST
Chokoladekage
Chokoladekage bagt af en kraftig, mørk belgisk chokolade og dækket af en forførende chokolademousse. Hertil økologisk vaniljeis.

 

Crème brûlée
Crème brûlée brændt med økologisk rørsukker, serveret med passionsfrugtsorbet og friske bær.

 

Økologiske oste
Gode økologiske oste fra danske og udenlandske osterier. Det kan være Bonde Brie, Blå Kornblomst eller Pecorino fra Sardinien.